やっぱり肉が好き

6月6日に解禁した出水の鮎漁。

たまに、近くの米ノ津川でなにか捕ってる風景を目にします。
と、この程度だったのですが、
先日、主人の知り合いが、鮎釣りに行ったのでと
おすそ分けをいただきました。

袋を開けてみると、なんと鮎が12匹！！！



実は、鮎って、どこかに出かけたときに、塩焼きは食べたことあるけどって程度。

どうやって料理するの～！？こんなにたくさん～！？って訳で、
まずはインターネットで鮎の下処理を調べてみました。

あ！ちなみに12匹は食べきれないので、半分はご近所におすそ分け。

鮎は川魚特有の臭みがあるので、
腹のあたりを人差し指と親指で軽く押さえてフンを出さなくてはいけないそう。

やってみると、ぴゅ～っと金魚のフンみたいなのがけっこう出ました。

フンがなくなったところで、きれに洗って、水気を拭き取り、塩をして
3匹はグリルで塩焼きに。

30分前までは泳いでいたから刺身でも、ということで、
1匹は刺身にもしてみました。
たぶんこれは獲れたてじゃないとできない、出水ならではのご馳走ですね！

皮がぬるぬるしてむきにくいけど、
できたお刺身は透き通ってとってもキレイ♪（ゴメンなさい。写真撮るの忘れました・・・）

こちらはしょうが＆胡麻醤油でいただきました。
食べた感想はコリコリして、鯛みたいな食感です。

残りの３匹はお腹ダシをして、そこに黒酒で溶いたみそを詰めてみそ焼きに。



お味噌の香ばしい香りが身全体に広がって、お酒のつまみにピッタリ♪

少し、ネギやしょうがとか入れてもいいかも。

いただいたときはどうしよう！？って感じでしたが、
意外とおいしくいただいちゃいました。

これこそ、出水でしか味わえないご当地グルメ♪ですね。

森好子

ご案内が遅くなりましたが、
明日、8月31日は「野菜の日」です。

ということで、野菜ソムリエコミュニティ鹿児島でも、イベントを行います。

私はちょっと参加できないのですが、
ビュッフェスタイルでおいしい野菜料理を味わえます。

締切は過ぎていますが、
まだ、少し空きがあるようなので、興味のある方はぜひ♪

お野菜だけでもこんなに満足できるのね！ときっと驚くと思います。




森好子

最近、ちょっと食欲がないので、
冷製スープをよく作ります。

今日は枝豆が安かったので、枝豆で作りました。

枝豆の場合、１／３はおつまみとして食べちゃうので、
茹でたら、２／３を取り分け、身を出します。
薄皮をむいてもいいけど、そのまま、
（単なるめんどくさがりです(笑)）
玉ねぎ、ジャガイモを炒め煮したものと一緒にフードプロセッサへ。

今回はつなぎにちょっとお豆腐を加えました。

少しの塩と、隠し味にダシしょう油を大さじ1くらい。

冷やしたら、牛乳を加えてできあがりです。



ちょっと豆腐？って味がしてましたが、
家族は誰も気づかなかったみたい。

豆類はビタミンＢ群やタンパク質が豊富なので、
この暑い季節にピッタリですね。

明日の朝までにしっかり冷やして、
朝食にもいただこうと思います。

森好子

先日、うちのスタッフから、
「おいしい黒糖焼酎が手に入りました！」
と送ってもらっちゃいました。



「まーらん舟（せん）」

という奄美の黒糖焼酎です。

33度と度数が高いので、とろっとした感触。

ちょっとアルコールっぽいかな？と思いましたが、まろやかな感じです。

せっかくなので、ロックと、パッションフルーツを半分に切ったものに入れたのと
両方楽しみました(*^-^)ニコ

鹿児島にはホントにおいしい焼酎がいっぱいありますよね！

まだ飲んだことがないものもたくさんあります。

一生のうちに全部飲んでみたいな(〃∇〃)
（↑無理かな？それとも余裕？(笑)）

森好子

昨日開講した
「かごしま食のスペシャリスト人材育成研修」
今日で1クール目が終わりました。

今日は
フェスティバロの郷原社長の「地域資源を活かした特産品開発」のお話や、
フォーエバーの久永社長の「ＩＴを活用した食の情報発信」のほか、
私の「求職活動の基礎知識」の講義がありました。

郷原社長は遠くでお会いしたことはあったのですが、
近くでお話したのは初めて。
お話をしていたら、
「やはり、こういう強い想いを持った方なので、
　社員も一体となって、同じ方向を目指しすから、伸びているんだな」
と社長の想いの大切さを実感させていただきました。

今日は、同じく雇用創造協議会主催の「観光業の魅力発見塾」でも、
「求職活動の基礎知識」について講義をする予定だったので、
食のスペシャリストはスタッフにまかせて、会場の中原別荘へ。

ここでも、受講生の皆さんに熱心に聞いていただき、
ついつい熱くなってしまい、時間をちょっとオーバーしてしまいました。

今日で、今期の私の出番は終わり。
なんだか、もうちょっとしゃべりたい気もしますが、
やはり人前でしゃべるとなると、責任も重大。
終わって、ちょっとホッとしています。

あとは、運営側に戻って、受講者の皆さんが、自分の希望のところに就職できるように
お手伝いをしたいと思います。

森好子

本日、平成22年度の
かごしま食のスペシャリスト人材育成研修が開講しました。

この人材育成研修も今年で3年目。
最後の年になります。

先日の日記にも書きましたが、
今年度の研修のテーマは「鹿児島の食をつなぐ」です。

今日の講義は、
「かごしまブランドとその活用」
「鹿児島食材の活用をプロに学ぶ　メニュー作成編」
でした。

鹿児島の食を盛り上げるには、まず鹿児島の食について知ることから。

そんな事を今日の講義で学べたのではないでしょうか。

明日も朝から、履歴書や職務経歴書の事を学びます。

たった6日間の研修ですが、
これからの鹿児島の元気を育てていくために、
その原動力となってくれる人たちがたくさん巣立ってくれるように願っています。

森好子

毎日暑いので、思考力も低下気味。

この間は、前日にきゅうりを買ったのに、次の日またきゅうりを買ってきてしまったほど(笑)
（ただのもの忘れ？）
あ！ちなみに、このきゅうりは中華風のお漬け物にしちゃいました。

こう暑いと、食事の献立を考えるのもおっくうで、
ついついマンネリになってしまいがち。

そんなとき、私のやってる方法はというと・・・

スーパーにはたいていお総菜売り場ってありますよね。
食材を買う前にそこをのぞいて、おいしそ～と思ったものを作っちゃうんです(*^-^)

今回は、おせちの定番ですが、昆布巻きを作ってみました。



野菜昆布を水で戻したら、適当な長さに切って、
お魚（この時はカンパチのお刺身）を棒状に切ったものを芯にしてクルクル。

煮ている途中で昆布がはがれないように、
全体を糸で結んで、クッキングシートを敷いたお鍋で煮ます。

クッキングシートを敷くのは昆布がお鍋の底に焦げ付かないように。
割り箸を敷いてもいいですよ。

味付けは、お醤油、砂糖、黒酒で、コトコト煮込むこと1時間。

おいしそうな昆布巻きができました。



ちょっと薄めの味付けにしたら、娘にも大好評♪

「もっこし、コンブ♪」とおいしそうに食べてました。

昆布は旨みやミネラルが豊富なので、夏バテにも良さそうですね。

献立作りに困ったら、お総菜売り場。
おすすめです。

森好子

今年は長雨の影響で、ちょっと野菜が高め。

いつもの年なら、ナスは4～5本入って100円というのが普通なんだけど、
今年は3本で130円くらい。
（↑ちなみに、これ、出水特産館価格です。念のため。）

でも最近、やっと少し安くなってきました。

ということで、暑いときにさっぱり食べられる、
「ナスの冷製♪」
をつくりました。

材料はナス、玉ねぎ、青じそ。お好みでネギやミョウガを入れてもおいしいです。

ナスは、縦半分に割ったあと、やや厚め7mm程度の斜め切りにします。

お鍋にお湯を沸かして、塩を入れ、ナスを透き通るまで茹でます。
揚げてもいいけど、カロリーが気になるので、ここは茹でちゃいます。



ナスを茹でてる間に、つけだれをつくります。

材料は
玉ねぎのみじん切り　　　　　大さじ1
ポン酢　　　　　　　　　　　　　大さじ４
醤油ベースのドレッシング　大さじ２（オイル有りの方がおいしいです）
砂糖　　　　　　　　　　　　　　大さじ1



茹であがったナスをこのつけだれにドンドン入れちゃって、
あとは冷蔵庫で冷やすだけ。

今回は仕上げにトマト、刻み青じそをのせました。



ドレッシングを使うので、味の調整が簡単です。

これだと、ナスをペロッと2本くらい食べちゃうんですよね♪
冷蔵庫で2～3日は保つので、常備菜としてもおすすめです。

この日は、頂き物のポン酢を使いました。



丁子屋さんのポン酢です。
ダイダイを使っているので、酸味がまろやかな感じ。

ちなみに、我が家のポン酢の定番は・・・



大阪の旭ポン酢です。
大阪にいたとき、このおいしさに惚れ込んで、
今でもお取り寄せしています。

ちなみに、このポン酢、大阪では人気商品で、
鍋の季節には売れきれる店が続出です。

皆さんも見かけたら、食べてみてくださいね。

夏バテしやすいこの時期。
酸っぱいものを食べて乗り切りましょう(*￣0￣*)ノ オォー!!

森好子

最近、暑いので、お買い物も午前中か、夕方に行くようにしています。

昨日は久々に出水特産館へ。

棚には猛暑の時期のお野菜が並んでます。

出水はお野菜もたくさんあるけれど、果物もとっても豊富。

今の時期はブドウなんかがたくさん並んでいます。



あんなにたくさんあった果物もほとんど消費されたので、
この日は、
ちっちゃいラビットすいか→手のひらサイズでなんと100円！
ハウスみかん→娘がみかん大好き♪
ブドウ→どこのにしようか迷いました
ナス、写真にはないけどジャガイモ、オクラ、ゆし豆腐などを購入しました。

我が家の場合、時間に余裕があれば、
まず特産館で野菜を買って、特産館になかったものをスーパーで購入って感じです。

特産館は地場のものだけなので、
その時期に採れるものが分かって、旬を知るにはいい場所です。

今日はさっそく、たくさん買ったナスでナスの煮浸しをつくりました。
お昼に食べようと冷蔵庫で冷やしてます(*^-^)

このレシピはまた紹介しますね♪

森好子

1歳9ヶ月の我が家の娘。

毎晩、9時には寝るお利口ちゃんです。

おかげで、娘が寝たあと、仕事もはかどるし、助かってます。

でも、ここ数日、困ったちゃんなんです。

というのが、仕事もだいたい片付いて、
スカパーで映画でも見ようかなぁと見ていたら、
12時近くになって、ちょっと目が覚めるらしく、
「ママいない！」と大泣きちゃんになるんです。

しょうがないので、映画はあきらめて寝るということになるんですが、
歯磨きしに行くにも、トイレに行くにも、電気消しにリビングに行くにも、
すごい警戒モードで、ちょっとでも姿が見えないと、大変！

一昨日は、寝室で待っていられなかったらしく、
泣きながら走ってきました(^_^;)

これまではそんなことなかったんだけど、
ちょっと困ったちゃんの我が家の娘です。

原因のひとつは、暑くて眠れないというのもあるみたいなんだけど・・・

たまにはゆっくり映画見させて欲しいなぁ。。。

森好子

私の実家の2軒となりはローソンです。

ということで、実家では冷蔵庫代わりに、
そして、ちょっとしたスーパー代わりによく利用しています。

先日、母が、「ローソンでパン買ってきて！」というので、
娘を連れて出かけてきました。

どれにしようかなと、棚をのぞいていたら、
こんなものを発見！

ローソンで売られている「Ｌチキ」専用のバンズです。

さっそく、これと、Ｌチキを買って帰って、
チキンサンドにしてみました。



チキンだけだと、ちょっと脂っこそうなので、
山盛りの千切りキャベツも一緒に♪



このバンズ、1個70円。
外なら、Ｌチキと、野菜サラダとバンズを買ってはさめば、
栄養バランス的にもいいかも。

ちょっとマヨネーズを入れて、
おいしくいただきました。
（最後、ちょっと脂っこかったけど・・・）

ごちそうさまでした。

森好子

徳之島からこんなものが届きました。



すごい立派なマンゴーです！
南国の太陽をサンサンと浴びて育ったマンゴー♪

しかも5個もw(￣▽￣;)wワオッ!!
これだけあると、見ただけでテンションアップ！ですね。

5個もあるから、
いつもはできない、丸かじりの大人食いってどうかしら？
ふっふっふっ(笑)
↑ 滅多にないことなので、変なテンション（笑）


でも、やっぱり、独り占めしてはもったいないので、
誰かにおすそ分けしたいと思います。

まずは、明日の朝食で食べよ～っと♪

森好子

半熟タマゴがとろ～りのオムライスや
デミグラスソースのかかったオムライスもいいけれど、
やっぱり食べたくなるのは普通のオムライス♪

普通のオムライスって・・・



そう。↑　こんなやつ。

昔はオムライスっていえば、こんなんでしたよね～。

最近はおしゃれなオムライスが多くて、
普通のオムライスはなかなか外では食べられないので、
自分でつくってみました。

オムライスの中身のご飯はもちろんケチャップチキンライスです♪

ケチャップだけだと、ちょっと重くなるので、
こんなものを隠し味に入れると、さっぱりおいしくいただけます。

それは・・・

トマトのみじん切りです。

先に鶏肉、たまねぎ、にんじん、ピーマン、シメジなどを炒めたら、
ケチャップ、トマトを入れてさらに炒めます。
あ！娘用は、トマトだけを入れて、ケチャップを入れる前に取り分けます。



ケチャップを先に入れて炒めると、甘みが増すし、
ご飯をあとから入れると、キレイに色がつくんですよね。



チキンライスができたら、ボウルに移し、
フライパンを洗って、今度は薄焼きタマゴを焼きます。

半熟のうちにチキンライスを戻し、お皿へ「えい！」っとひっくり返します。

失敗しても大丈夫。
キッチンペーパーなどでくるむようにしてカタチをととのえたらできあがり♪

娘用のこどもオムライスはというと・・・



こんな感じ。
娘用のタマゴはしっかりと火を通します。

主人も娘も、もちろん私も、おいしく完食でした。

今日もごちそうさまでした＼(*^▽^*)／

森好子

お盆、実家に帰ってきたら、
母がご汁を作ってくれました。

これを食べるとお盆って感じがします。
祖母が生きていた頃は、祖母が作っていたものを
今は、母が作ってくれるようになりました。

郷土料理というのはこういう風に受け継いでいくものなんだなぁと
改めて思いながら食べました。



母の作るご汁の大豆はちょっと堅め。
ほとんど水に戻さないで、刻んで入れてしまうようなので、
歯ごたえの楽しめる大豆です。

今回の中身はかぼちゃが入っていたので、
ちょっと黄色になってますが、そのおかげで甘みもあって美味しかったです。

ご汁には鹿児島の伝統野菜、白ナスやミガシキを入れたりもします。

栄養たっぷりで夏の暑い時期にはピッタリのおみそ汁ですね。

今度は私も家で作って、娘にも伝えていこうと思います。

森好子

なんだか、まわりはお盆休みモード。
我が家はあまり関係ない感じでしたが、
どこへ行っても道路も混んでるし、
お盆休みなんだなぁって感じで我が家も何となくお盆休みモード(笑）

でも、今日から始動しました！

今年、ワイズプラスは、ソーホーかごしま卒業の年です。
ということで、そろそろ新しい事務所のこともそうですが、
どんな新規事業に取り組んでいくのか、
真剣に考えなくてはいけない時期にきました。

なんだか、のんびりしていたら、
あっという間に年末、年度末・・・となりそうですものね^ ^ ;

来週には、今年度のかごしま食のスペシャリスト研修も始まるし、
またまた忙しくなりそうです。

がんばるぞ～＼(^O^)／

森好子

いいお天気ですね♪

お盆でさすがにお出かけしているとこも多いらしく、
うちのマンションも今日はとっても静かです。

そういう我が家はというと・・・
主人は仕事。

主人の実家のお墓にお参りにも行きたいんだけど、
天草の御所浦にあり、
お墓の場所は主人も「よくわからない・・・」とのこと。
（小さい頃行ったきりだそうです）

でも、一度は行ってみたいと思っています。

ということで、我が家はお盆とは無縁な感じでごく普通の1日を送っています。


そんな我が家の娘。先日1歳9ヶ月になりました。
今のブームはブロックと、おままごと。



ブナの木でできたおもちゃで、真ん中がマジックテープになっていて、
木の包丁でさくっと切って遊ぶことができます。

初めは「ママ切って！」と言ってましたが、
だんだん自分でやりたくなったらしく、
一生懸命ゴシゴシして切って遊んでます。
「ママがいつも野菜切ってるのね～」なんて言いながら、
楽しんでいるようです。

私はというと、切った野菜やら果物やらをまたくっつける役目。

包丁を持つ手もだんだんさまになってきました。
そのうちお料理上手になって、お手伝いしてくれたら嬉しいなぁ。

ブロックはというと、子供用の大きいブロック。
車輪をつけてその上に乗ろうとするので、危なくって・・・

ということで、今日の夕方、三輪車でも買ってあげようかということになりました。

でも、どこに置くんだろう。三輪車・・・

森好子

先日ふとしたご縁で、予防医療に取り組む相良病院の相良さんにお会いしました。

その時、来る9月12日に
「かごしま女性医療フォーラム」
が開催されるとご紹介いただきましたので、
皆さんにもご案内しますね。

かごしま女性医療フォーラム

日時　：　2010年9月12日（日）
　　　ブース開場12：00／開演14：00［終演予定16：00］

場所　：　城山観光ホテル エメラルドホール

参加料：　無料　（8月27日までに事前申し込みが必要）

内容　
第1部　：　トークセッション　Dr.が教える「カラダにいいこと」
　　　　　　子宮頸がんワクチン
　　　　　　アンチエイジング
第2部　：　ミス・ユニバース・ジャパン公式栄養コンサルタントトークショー
　　　　　　「食べて美しくなる　内面から健やかに輝く食事法」
　　　　　　エリカ・アンギャル（栄養コンサルタント）

申込方法などの詳細は下記ホームページをご覧くださいね。
http://www.sagara.or.jp/ippo/forum_presents.html

当日はブース展示や下記のようなスペシャルイベントもあるみたいです。

◎AMU de おけいこ 出張編 in 城山観光ホテル
　癒しのヘルス＆ビューティ2 レッスン　［要予約］

◎ミスユニバースジャパン 公式栄養コンサルタント
　エリカアンギャル スーパー美人ランチ＆ディナー　2週間限定！

◎マンモグラフィ検診 in 城山観光ホテル
　割引料金3,000円［通常5,500円］ 先着20名様限定


当日は、私も参加の予定です。

森好子

ホント、毎日暑くって、イヤになっちゃいますね～。

娘も、微妙に食欲がないので、栄養たっぷり、パプリカの冷製スープをつくりました。


みじん切りにした玉ねぎと、薄切りのジャガイモ、主役の赤パプリカの薄切りを
オリーブオイルで炒めたら、水でもいいけど、スープを足します。

実はこのスープ、豚肉の冷しゃぶをつくった時のスープ。
アクを取って、製氷皿に入れて凍らせておくと、
必要なとき、必要な分だけ使えて便利なんですよね。

ジャガイモが柔らかくなったら、フードプロセッサでが～っと。

牛乳を加えて、塩で味を調えて、冷蔵庫で冷やしたらできあがり♪



パプリカの酸味がちょっと効いていて、
ゆで豚のスープがいい味出していて、おいし～♪

娘も、「もっこし（もう少し）」を連発でした。

こんな喜んでもらえると、またつくろうかなと思っちゃいますね♪

今日もおいしく完食でした。
ごちそうさまでした＼(*^▽^*)／

森好子

何かと頂き物の多いこの季節。

我が家は果物がいっぱいです。

先日は、うちのスタッフから徳之島産のパッションフルーツが届きました。
これは、少し追熟させてるところ。

私の実家で、奄美のキレイなマンゴーをもらってきたら、
翌日は主人の実家から沖縄のマンゴーをもらいました。

そして、先日はやごろうスイカを大玉1玉。
これはさすがに食べきれないし、まずは冷蔵庫に入りません。
というので、半分はおすそ分け。

さらに、娘がブドウが好きなので、実家の父がブドウを買ってくれました。

で、どうしても、桃が食べたかった私。
果物がいっぱいなのを忘れて、お気に入りのネットショップで桃を購入。
それが、昨日到着。
こちらも追熟させないといけないので、まだ食べられませんが・・・
そしてそして、桃をおすそ分けしたお礼に、主人の実家でメロンをいただき・・・

今、我が家にはパッションフルーツ、マンゴー、スイカ、ブドウ、桃、メロンと果物がてんこ盛り！


そして、忘れてたんですが・・・
私、甘いものがあまり得意ではないので、実は果物もそれほど食べないかも・・・
だったら、桃なんか買うな～！って感じですが・・・

今日のお昼は大玉のマンゴーを半分大人食いしちゃいました。
贅沢～ヾ(≧∇≦*)三(*≧∇≦)ツ
甘いもの苦手でもマンゴーは例外です(笑)

鹿児島市内に住んでいたら、おすそ分けするとこたくさんあるんだけどなぁ。

果物、朝は金、昼は銀というくらい。
果物に含まれる果糖は吸収されやすいので、
身体を目覚めさせるのに最適な栄養素です。

明日から、しばらく朝食は果物かな・・・

森好子

食の仕事をしている関係で、
独身時代に買った、マイ包丁。

今は、家で大活躍しています。

「研秀（とぎひで）」といって、名山堀にある老舗金物店の
すご～く良く切れる包丁です。

でも、毎日使っていると、やっぱり切れなくなるんですよね～(T_T)
でもでも、自分では研げない・・・(T_T)

いつもは黒田金物店に持って行って研いでもらうんですけど、
いつもお預かりで1週間近くかかっちゃうのが難点。


つい先日も、
「包丁が、切れない～！！！キィ～！」
って感じだったので、
以前より気になっていた「三面砥石」を買ってみました。



三養砥石というところの商品で、荒砥石、中砥石、仕上砥石が3面に配置されている砥石です。

意外と簡単に研げるということだったので、
包丁研ぎ初心者の私でも、大丈夫かなぁとおそるおそる使ってみました。

そこまで刃こぼれしている訳じゃないみたいなので、
まずは中砥石でシャッシャッ！
次に仕上砥石で。

かえりが出るまでと書いてあったけど、「かえり」って？と思ったら、
なんだか、刃先がキラキラに。
きっとこれが「かえり」かなと。

おかげで、トマトもキレイに切れるようになりました＼(*^▽^*)／ワーイ！

この砥石、ちょっと高めですが、インターネットなどで購入できるようです。

私みたいな砥石初心者でもキレイに研げて、大満足♪

切れない包丁を使うと、野菜の繊維をつぶしちゃうので、
野菜炒めがべちゃべちゃになったりしちゃうんですよ。

ということで、お料理ストレスが一つ消えました(*^-^)

森好子

ついに今日、不惑の年になってしまいました。

昔、40歳と言えば、すごい大人かと思っていましたが、
自分がそうなると、ホント、まだまだ20代と変わらない感じ・・・(;￣ー￣川
きっと、60歳くらいになったら、「不惑」と言えるくらいかな？

そのためには、もっと長生きしないといけませんね～(笑)

今朝はうちのスタッフからこんなものが届きました。



ケーキかな？と思いきや、実は・・・




ケーキに見立てた、お花のアレンジメントでした。

甘いもの苦手な私にはピッタリ？

そして、うちの主人からは・・・



一瞬ウェブカメラ？
と思ったら、「ナノイー」っていうイオンみたいなのが出る美顔器でした。

普段、あまりにもなんにも手入れしないから、
これで少しくらいは・・・っていうメッセージかな？

単においておくだけみたいだから、
パソコンで仕事しながらでも使えるみたいです。

これで、きっと明日くらいにはめちゃめちゃ美人になるんではないかと(笑)

いろんな人からお祝いのメッセージもたくさんいただきました。

不惑の年にできるよう、日々邁進しなくては！

まずは、美人になることからはじめたいと思います(笑)

森好子

今日は雨が降ったりやんだり。
昨夜はけっこう降ったみたいだから、鹿児島市内の方は助かったのでは？

でも、今日も少しは涼しくなるかなと思ったら、
まったくそんな感じではなく、逆に蒸し暑くて不快度高し！

こんな時にはやっぱり、冷麺とかが恋しいですよね～♪

冷麺と言えば、焼き肉やさんで食べるとか、盛岡冷麺なんかが有名ですが、
鹿児島にもあるんですよ。冷麺。
その名も「サツマイモ冷麺」です。



この商品、産学連携で開発された商品だって知ってました？

サツマイモのデンプンをこんな風にコシのある麺に仕上げるのはかなり大変だったようです。

もちもち、シコシコの麺がおいしい冷麺です。
私は、ついてるダシが好きじゃないので、辛みダレだけ使って、
スープは自己流で作っちゃいました。

ベースはそうめんつゆでちょっと薄めて、お酢をすこーし。

ちょうど買い置きのキムチもあったので、のせちゃいました。

つるつる～っと、あっという間に完食♪

今日もごちそうさまでした＼(*^▽^*)／

ちなみに、この「サツマイモ冷麺」は山形屋の地下や名山町のかごしまブランドショップなどで
購入できます。

皆さんも一度お試しあれ♪

森好子

今日は主人の誕生日。

ということで、泉菓園にバースデーケーキを買いに行きました。


店員さん「ろうそくは何本必要ですか？」

私「(40本って訳にはいかないから←心の声）4本で」

店員さん「プレートにお名前入れますか？」

私「あ、なくていいです。（さすがに、名前入りってのは恥ずかしいよね～）」

店員さん「男の子、女の子どちらですか？
　　　　　　（娘をのぞいて、）この子じゃないですよね～」

私「はい。この子のじゃないので、両方のなんで・・・」

最後に、ろうそくと一緒にこんなものまでくださいました。



ちょっとしたものだけど、嬉しかったです。

そして、これ、娘がほとんど完食でした(;￣ー￣川

お菓子屋さんのお赤飯というだけあって、
ちゃんと餅米。

娘の場合、お箸で突き刺して、取れただけ口に入れるので、
ちょっと危険かなと、すこーしずつ、取って、食べさせました。

実は、私たち夫婦、誕生日が2日違い。

ついに40代になります( ￣□￣;)

四十ににして惑わずってなんでしたっけ？というくらい、
いろんな事に惑わされてばかりですが・・・

充実した年にしたいと思ってます。

あ！私はあと1日とちょっと30代最後を満喫します(*￣0￣*)ノ

森好子

私の実家の母が作るミックスサンドは、
いろんなサンドイッチが入ってるのではなくて、
一つのサンドイッチに、全部の具が入ってるんです。

母曰く「売ってるヤツは真ん中にちょっとしか具が入ってないしね～」
そういう母のおにぎりも、普通の2倍はあろうかという大きさでした。
たぶん、このくらい食べないとね～って事だったのかも(笑)

そんなボリュームたっぷりのサンドイッチを作ってみました。
（作り方は自己流です）



普通はバターと辛子とかだと思うんですが、
手抜き主婦の私はマヨネーズと、辛子を塗っちゃいます。
マヨネーズだと柔らかいから塗りやすいし、
こんな風に辛子を塗ると、ところどころ辛子が効いてておいしいんですよね(笑)
（単なるめんどくさがり？？？）



みじん切りにしたタマゴは粒マスタード、マヨネーズで和えて、
片方だけでなく、両側からサンドされるよう、全部のパンに塗っちゃいます。
こちらももちろんたっぷり♪



そして、ハムときゅうり。
母のには入ってないけど、スライスチーズまで入れちゃいました。



具材をなじませたら、切ります。

う～ん♪おいしそ～♪

もちろん娘用も作りました。

娘のタマゴはちょっぴりのマヨネーズとヨーグルトで和えて、
具材は魚肉ソーセージときゅうりとスライスチーズ。

ちっちゃめに切ったらできあがりです。



「ママもサンドッチ、パパもサンドッチ、あやのもサンドッチ♪」
と大喜びで食べてました。

サンドイッチって手間がかかるので、久々に作りましたが、
今日もおいしく完食♪でした。

ごちそうさまでした～＼(*^▽^*)／

森好子

毎日ホントに暑いので、
今日のお昼は、大人も娘も冷やし中華でした。



最近、大人と娘用と具材を共用できるよう、
なんでも薄味。

意外と身体にいいかも（笑）

娘用はうどんにたまご、もやし、きゅうり、トマト、かに缶をのせ、
すりごまたっぷりのタレをかけてできあがり。



大人用は娘のに加えて、焼き豚がのってます。

タレも、頂き物のそうめんつゆにお酢やごま油、すりごまなどを入れただけ。

ちょっと薄味かなぁと思ったけれど、
さっぱりと完食でした。

娘はというと・・・
どうも眠かったらしく、デザートのスイカを食べて、
こども冷やし中華はちょっとだけ食べて、寝ちゃいました(^_^;)
せっかく作ったのに～((“o(>ω<)o”))

今日、出水では夕立があって、ちょっと涼しくなりましたが、
今夜も暑くなりそうです。。。

森好子

昨日から仕事で鹿児島。

今朝は午前中からスケジュールがめいっぱい。

午前の打合せを終えて、外に出たら・・・

車がまるで灰色のペンキを振りかけられたみたいになってました。

しばらく移動すると、今度はバチバチと音を立てて、
まるで雨のような灰！！！
ちょっとおさまるのを待って、外に出て移動。

ランチをしながら、帰省している友人と会って、
外を歩いていたら、またまた灰！

どうも3回ほど爆発したみたいです。

久々に灰まみれになりました。

頭も、身体もザラザラ・・・(>_<)

天文館で見かけた観光客らしい女性達は傘を差しながら、
写真を撮っていました。
どうやら、珍しいし、楽しかったみたいです。

地元民にとってはあまり嬉しくない灰も、
観光客にとっては珍しいんですね。
お土産にしてるとこもあるみたいだし。

こういう一見デメリットに見えるものも、観光資源として活かせるのかもしれません。

でも、やっぱり灰まみれはイヤだなぁ・・・(>_<)

出水では灰が降らなくてホントに良かったです。

森好子

夜、食育の講座の最終日。

帰りに市バスを利用したのですが、
バスが左折しようとしたとき、
そのバスの左側を原付バイクがすれすれで通過。

ぶつかるかと思った～(>_<)

危機一髪！と思っていたら、
次は交差点で白猫が信号待ちで止まっていたバスをじ～っと見てました。

信号が青に変わり、バスが動く直前。
猫はバスの前を横断しようと・・・

動き出したバスに驚いたのか、びくっと元に。
良かった～ほっ！

もうすぐ下りるバス停と思ったら、
今度はバスの中を寝ぼけたゴキブリが！！！

いや～ん！！！

二度あることは三度ある。

そんな夜でした。

森好子

会社員だった頃は「成人病検診」という名前で
健康診断が毎年あったのですが、
自営業になってからは自分で受診しなきゃいけないし、
時間がなかったりで受診したのは1回だけ。
その後は妊婦になったりで、ついつい後回しに。

今年は40歳という節目年齢ということで、
市役所から受診の案内が来てました。

ということで、久々に意を決して（おおげさ？）行ってきました。
健康診断。

身長、体重、腹囲、血圧、採血の他に、
大腸がん、肺がん、腹部エコーなどを受診しました。

後日、女性特有の乳がん、子宮頸がんなどの検診もあるそうです。

市の検診なので、結果が出るのに1ヶ月くらいかかるそうです。

ついつい忙しくて、自分の事は忘れがち。
自営業だと体調管理も仕事のうち。

気をつけなくてはいけないですね。

森好子

毎年お取り寄せしている北海道のさくらんぼ。

今年は配送のトラブルで3日もかかってしまいました。

そのお詫びということで、
わざわざ北海道の阿部さんが、またまたさくらんぼを送ってくださいました。

前回のは「佐藤錦」ですが、
今回のは阿部さんが育てているさくらんぼでは最終の品種「紅てまり」です。

前回のさくらんぼの写真と比べると、

紅色が濃いのがわかるかな？

果肉はちょっと固めですが、とっても甘いです。
でも、今年は天候不順で阿部さんが納得できるできではなかったそうです。
これも充分おいしいのに、
納得できるできだと、どのくらいおいしいのか、想像できません(*_*)

もう今年のさくらんぼは終わりと思っていただけに、
嬉しい贈り物でした。

でもでも、一番喜んだのはうちの娘。

「もっこし（もう少し）！」を連発。
私や主人のさくらんぼをじ～っと見つめ・・・

1kg送っていただいたのですが、
あっという間になくなりそうです。

森好子